コレクション: そば

いいづなファームでは、東京ドーム15個分に及ぶ面積で、そば「信濃1号」を自家栽培しています。
飯綱町は、昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい土地がそばの栽培に適していて、昔からそばの名産地として知られてきました。

自家栽培そばを石臼で挽く

飯綱町で栽培したそばを、石臼でじっくり香り高く挽いています。

丹精込めた本格手打ちそば

地粉を100%使い、地元の打ち手たちが丹精込めて打っています。
飯綱町の高品質な地粉で打つそばは、香り高くコシが強いとたいへん好評です。

本物の信州そばをご提供

おうちでそば打ちをしたり、ガレットやお菓子作りも楽しめるそば粉や、生そばよりも日持ちが良い半生そば、そば本来の味を楽しめる十割そばなど、さまざまな蕎麦をご用意しています。
本物の信州そばを、ぜひご賞味ください。