長野県飯綱町は長野県の北部に位置し、国宝善光寺から北に車で15分程度走った場所にあります。
りんごの名産地であり、日本に流通しているりんごのうち、100個に1個は飯綱町産のりんごともいわれています。
そんなりんごの名産地「長野県飯綱町」では本気でりんごを生産しているだけではなく、本気でシードルの製造もおこなっています。
飯綱町のシードルの魅力について詳しく解説します。
りんごだけではなく、飯綱町を凝縮したようなシードル。旧小学校で醸造されたシードルの魅力
長野県飯綱町にはさまざまなシードルを醸造していますが、代表的なシードル醸造所は廃校になった小学校にあります。
現在は「いいづなコネクトEAST」と呼ばれる施設ですが、以前は三水第二小学校という小学校でした。
旧三水第二小学校の中に「林檎学校醸造所」があります。
今回おすすめするシードルはこの林檎学校醸造所で醸造されたシードルです。
自然豊かな旧小学校で造られたシードルはりんごだけではなく、長野県飯綱町を凝縮したようなストーリーのシードルです。
飯綱町を満喫できる大人の逸品
飯綱町を訪れるとそこら中にりんご畑が見えます。
りんごは子供から大人まで老若男女に好まれる果物ですが、シードルは大人だけが楽しむことができるりんごが原料のお酒です。
飯綱町を訪問すると直売所だけではなく、コンビニでも飯綱町産のシードルが販売されているほど飯綱町ではシードルが浸透しており、一般的なアルコール飲料であることが町全体からも伝わってきます。
シードルに利用しているりんごのこだわり
今回ご紹介するシードルは飯綱町ふるさと振興公社という会社が企画し、廃校になった小学校「林檎学校醸造所」で醸造したシードルです。
飯綱町ふるさと振興公社ではりんご畑を管理しており、そこでとれたりんごを毎年コンセプトを持ってシードルにしています。
「いいづなファーム」ブランドで展開しているシードルで今回のシードルは非常に珍しい「ブレンハイムオレンジ、エグレモントラセット、シナノドルチェ」という非常に珍しいりんごの組み合わせのシードルです。
また、花酵母シードルとうたっている通り、発酵にりんごの花酵母を利用しているのも特徴です。
ブレンハイムオレンジ
ブレンハイムオレンジは名前に「オレンジ」とつきますが、正真正銘のりんごです。
普段スーパーなどでは全く見かけない品種です。
酸味が強いながらも生食もでき、シードルに向いているりんごです。
ただし、日本では絶対量が少ないため、貴重な品種で、飯綱町の直売所でも出会えたらラッキーだと思います。
エグレモントラセット
こちらも非常に珍しいりんごの品種、「エグレモントラセット」です。
エグレモントラセットは梨のような見た目が特徴のりんごでイギリスでは生食用でも食べられているりんごです。
日本ではほとんど流通しておらず、こちらもスーパーではまず見かけることはありません。
酸味がある品種ですが、甘みもありシードルに向いているりんごといえます。
シナノドルチェ
シナノドルチェは長野県のりんご品種で名前の通り甘みが強いりんごです。
酸味もほのかにあり非常にジューシーなのが特徴的です。
この3品種の珍しいりんごをブレンドし、発酵にりんごの花酵母を利用したのが、今回おすすめする花酵母シードルです。
花酵母シードルは辛口と甘口の2種類
「いいづなファーム」の花酵母シードルは辛口と甘口の2種類販売されています。
どちらも大人に愛されるシードルに仕上がっています。
辛口好きにはたまらない。大人ための辛口シードル
飯綱町のシードル好きが絶賛する、この花酵母シードルは、辛口愛好家の心を虜にする逸品です。
りんごの甘みに頼らず、りんご本来の洗練された辛味が際立つ、極めてドライな仕上がりをお楽しみいただけます。
特に、ブレンハイムオレンジの独特な酸味が、このシードルの個性を際立たせています。
その爽やかな香りと酸味は、料理との組み合わせを新たな高みへと引き上げます。
食事の際にも、さっぱりとしていながら深みのある味わいが、まさに大人の時間を特別なものに変えてくれます。
絶妙な甘みと酸味の調和。大人のための洗練された甘口シードル
この花酵母シードルの甘口版は、甘いという印象を超越した、上品なバランスの極致を示しています。
辛口とは一線を画すこの甘口シードルは、繊細ながらも適度にドライな風味が特徴で、刺激的なキレの良さが感じられます。
お刺身や軽やかな料理とのペアリングにおいて、その相性の良さは格別です。
エグレモントラセットの爽やかな酸味と香り、そしてブレンハイムオレンジ特有の酸味が、口の中で絶妙に調和します。
シードル独特のりんごの香りが空間を満たし、シナノドルチェから来る優しい甘みは、「ドルチェ」という名の通り、柔らかく心地良い余韻を残します。
長野県飯綱町のシードルを購入するには
長野県飯綱町には今回ご紹介した「いいづなファーム」の花酵母シードル以外もさまざまなシードルが製造販売されています。
飯綱町のシードルをはじめとするさまざまな飯綱町特産品を購入するなら「みつどんマルシェ」がおすすめです。
みつどんマルシェは飯綱町公式通販サイトで、シードルだけではなく、りんごをはじめとする季節の果物や信州蕎麦やお米など飯綱町の特産品を購入することができます。
また、りんごを使ったシードルを大人だけの楽しみですが、お子さんには飯綱町産のリンゴジュースもみつどんマルシェでは購入することができます。
みつどんマルシェで花酵母シードルを購入するときにりんごジュースなどほかの特産品も一緒に購入してみてください。
きっと毎日の食事をワンランクあげることができると思います。
【長野県飯綱町産りんごのシードル】自然の恵みを凝縮したシードルで味わう、りんごの真髄のまとめ
長野県飯綱町から届く、自然の恵みを存分に味わえるシードルの魅力について、今回は深掘りしてきました。
旧小学校で醸造されるシードルは、単なる飲料以上の、地域全体の物語と文化が凝縮された逸品です。
飯綱町独自のブレンドであるブレンハイムオレンジ、エグレモントラセット、シナノドルチェの組み合わせは、他では味わえないユニークな風味を提供しています。
花酵母を使った製法も特徴的で、辛口と甘口のバリエーションがあり、どちらも大人の味覚を満足させる洗練された味わいを楽しめます。
長野県飯綱町のシードルは、飯綱町を訪れた際にはもちろん、「みつどんマルシェ」などの公式通販サイトを通じても購入可能です。
地元の自然と技術が生み出す、この特別なシードルで、ぜひ大人の時間を豊かに彩ってください。
